京都で夏に食べるもの
6月30日。
今日は水無月を食べる日ですよ。
「そんなのいつだっていいじゃん!」という方もおられることでしょう。
でも、30%くらいの京都の人はこの日に水無月を食べないと、
「なんやきしょくわるいわぁ~」って気分になるそうです。
そして、7月になれば京都は祗園祭一色に染まり、
京の夏の味として、「鱧」がたくさん出回ります。
だから祗園祭は通称「鱧祭り」とも言われているんですって。
先日、老舗モールの「酒の愉しみ 七月」の撮影があり、美しい酒器と酒、そして鱧の落としを撮影したのですが、
当然のごとく、撮影後のモチーフは我々の胃袋に収めてあげなければ、食材が泣く。
ということで、山ばな平八茶屋さんの鱧落とし、撮影後、心していただきました。
美しい紫陽花とともに、パチリ。
盛りつけがいいかげんですが、なにぶん鮮度を重視し、会社内で頂いた為。
ご了承くださいませ。。
肝心の鱧の味ですが、
「、、、う~~ん(唸)」
鱧の弾力がすごいため、しばらく無言になってしまいます。一口で鱧を一切れいただくと、梅肉の爽やかな風味が口いっぱいに広がり、その後、鱧のあっさりしつつも油の乗った独特の風味と、弾むような食感が押し寄せてきます。
「やっぱりスーパーの鱧とはえらい違いだ、、、。」
ものすごくおいしかったです。
たしかに鱧は夏の味。
でも今回頂いたのがあまりにも美味しかったので、今年はもう中途半端な鱧は頂けないかも★
にわか上等舌になった自分でした。
鱧の落としを酒の肴にした、夏らしい「酒の愉しみ」。
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投稿者 老舗モール 時刻 16時56分 京の食
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